飲酒禮節
分類: 宴請禮儀
禮儀詞典
編輯 : 禮儀知識
發布 : 12-12
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飲酒是各種宴會中不可缺少的一個項目，盡管人們飲用的酒的品種有所不同，但是對基本的有關飲酒的禮節還是應共同遵守的。
在正式的宴會上，服務員打開酒瓶后，先要倒上一點遞給主人品嘗。主人應先飲一小口仔細品評，然后再嘗一口，感到所上的酒完全合乎要求時，再向服務員示意，可以給客人們斟酒了。斟酒的順序是：先主賓，然后才是其他客人。斟酒時，酒杯應放在餐桌上，酒瓶不要碰到杯口。拿酒杯的姿勢因不同種酒杯而有所不同。有的要用整個手掌握住，而高腳杯則應以手指捏住杯腿。
會喝酒的人飲酒前，應有禮貌地品一下酒。可以先欣賞一下酒的色彩，聞一聞酒香，繼而輕吸一口，慢慢品味。不要為顯示自己的海量，舉起酒杯看也不看便一飲而盡，使酒順著嘴角往下流。也不宜一邊抽煙，一邊飲酒。鑒于酒后易失言、失禮，故宴請活動中飲酒的酒量要控制在自己平日酒量的一半以下。
敬酒要適可而止，意思到了就行了，不要成心把別人灌醉，更不要偷偷往他人飲料杯中倒上烈性酒。對于穆斯林不允許敬酒，甚至不能上酒，因為穆斯林飲酒是違背教規的。
在宴會上不會喝酒或不打算喝酒的人，可以有禮貌地阻止他人敬酒，但不要什么都一概拒絕，至少要喝上一點汽水、果汁或其他飲料，使舉座盡歡。拒絕他人敬酒通常有三種方法。（１）主動要一些非酒類的飲料，并說明自己不飲酒的原因；（２）讓對方在自己面前的杯子里少許斟一些酒，然后輕輕用手推開酒瓶。按照禮節，杯子里的酒是可以喝下的；（３）當敬酒者向自己的酒杯里斟酒時，用手輕輕敲擊酒杯的邊緣，這種做法的含義是“我不喝酒，謝謝” 。當主人或朋友們向自己熱情地敬酒時，東躲西藏，或把酒杯翻過來
放，將他人所敬的酒悄悄倒在地上，都是失禮的。
祝酒是席間的一個重要禮儀程序。正式宴會中上皆有敬酒之舉，祝酒時，應當是主人與主賓先碰杯。碰杯時應目視對方（眼鼻組成的三角區）以示致意，不目視對方被認為是不禮貌的。人多時可同時舉杯示意，不一定碰杯，交叉碰杯是必須避免的。
參加外方宴請，應事先了解對方飲酒習俗和祝酒的講究。在賓主雙方致辭祝酒時，應停止飲酒和交談。奏國歌時更不能飲酒。在國外正式的宴會上，通常應由男主人首先舉杯，并請客人們共同舉杯。若是他要為在座的女士們的健康而干懷，則不應忘掉任何一位女士。客人、晚輩、女士一般不宜首先提出為主人、長輩、男士的健康干杯。女士接受他人祝酒時，不一定要舉起自己的酒杯，以微笑表示感謝即可，自然稍微喝上一點更好。當為尊貴的人物的健康而干杯時，酒杯中的酒最好一飲而盡，若自己酒量不行的話，事先應只斟少許酒。
